Рецепты Тирамису
18+
Ингредиенты
Яйца — 8 шт. (8 желтков и 6 белков)
Сахарная пудра — 150 г
Маскарпоне — 1 кг
Савоярди — 400 г
Кофе
Какао
Тертый шоколад или шоколадные капли
Соль
Тирамису
- Сварить и остудить примерно
пол-литра (если не хватит, можно сварить еще) очень крепкого кофе (эспрессо). - Взбить желтки с сахарной пудрой.
- Размешать взбитую массу с маскарпоне.
- Взбить белки с щепоткой соли и аккуратно вмешать в желтки с маскарпоне.
- В форму выкладываем слой крема, слой савоярди (каждое печенье нужно быстро обмакнуть в кофе), опять слой крема.
- Посыпать какао и тертым шоколадом или шоколадным каплями.
- Потом опять савоярди, опять крем, опять какао/шоколад, пока не закончится место.
- Поставить в холодильник хотя бы на пару часов и съесть!
Ингредиенты
Павезини (если нет, то савоярди) — 400 г
Маскарпоне — 500 г
Яйца — 6 шт.
Сахар — 4 столовые ложки
Кофе
Какао
Ванилин
Тирамису
- Сварить
пол-литра крепкого кофе (можно туда добавить немного коньяка, но это не классика!). - Яйца пастеризовать 4 минуты при температуре 60–64 градуса.
- Отделить желтки от белков, взбить желтки вместе с сахаром и ванилином.
- Маскарпоне слегка взбить, затем соединить с желтками и сахаром и взбить как следует.
- Обмакивать печенье в кофе, перекладывать кремом, посыпать какао.
Это блюдо можно приготовить и по-другому — например, по рецепту из журнала «ВкусВилла» «Щи»
