Рождественские рецепты
- 8 выпусков
Филологи, историки и повара советуют блюда, которые оказываются на праздничном столе в разных точках мира — от Бретани и США до Египта и Грузии
Филологи, историки и повара советуют блюда, которые оказываются на праздничном столе в разных точках мира — от Бретани и США до Египта и Грузии
1 свежий карп весом до полутора килограммов
1 морковь
Половина лимона
100 миллилитров подсолнечного масла (и немного сливочного)
Соль и перец по вкусу
1 большая луковица
150 миллилитров сухого белого вина
150 грамм свежих шампиньонов
Соль и перец по вкусу
1 чайная ложка дрожжей
180 миллилитров воды
300 грамм муки
2 литра темного крепкого эля или пива
4 средних ароматных яблока (подойдут сорта «макинтош», «джонатан», «айдаред»)
4 чайные ложки меда
200–350 грамм коричневого сахара
5 очень свежих яиц из надежного источника
1 небольшой корень свежего имбиря (длиной примерно 3 сантиметра) или 2 сушеных корешка
Половинка мускатного ореха
10–12 почек гвоздики
3–4 палочки корицы
10 коробочек кардамона
1 индейка
1,5 стакана уксуса
3 стакана жирного бульона
Зелень
220 грамм грецких орехов
2 луковицы
2 зубчика чеснока
Соль
16 гребешков
65 грамм сливочного масла
Долька лимона
Соль и перец по вкусу
Петрушка (по желанию)
120 миллилитров молока
7 грамм быстродействующих сухих дрожжей
350 грамм муки (и еще немного, чтобы присыпать рабочую поверхность)
1 чайная ложка ванильного экстракта
5 яичных желтков (один для смазывания перед выпеканием)
100 грамм растопленного и остуженного сливочного масла
70 грамм белого сахара (и еще немного, чтобы присыпать бабкаллу перед выпеканием)
1 чайная ложка кошерной соли
70 грамм коричневого сахара
170 грамм темного шоколада
1 ½ чайные ложки корицы
50 грамм сливочного масла (для смазывания теста)
Способ приготовления:
130 грамм изюма (белого и темного, их можно смешивать в разных пропорциях)
110 грамм муки
20 грамм кукурузного крахмала
100 грамм охлажденного сливочного масла
6 яичных желтков
5 яичных белков
1 чайная ложка лимонного сахара
120 грамм сахара
80 грамм сливочного масла
Пара щепоток соли
2 лимона
30 грамм сахара
400 грамм пшеничной муки
600 грамм ржаной муки
400 грамм сахара
200 грамм сливочного масла
125 миллилитров воды
3 яйца
2 яичных желтка
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка соды
2 чайные ложки молотой корицы
½ чайной ложки молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого сушеного имбиря
½ чайной ложки молотой гвоздики
1 чайная ложка молотого кардамона
1 яичный белок
150 грамм сахарной пудры
Пара капель сока лимона
Оставьте ваш e-mail, чтобы получать наши новости