Подкаст

Вершки и корешки: культурная история растений

  • 7 выпусков
  • 2 материала

Как сварить борщ из борщевика? Что такое слоновые вши? Какая связь между бананом и музой? Рассказываем о роли растений в культуре и об истории их названий

Подкаст начал выходить 5 июля 2024 года
Последнее обновление — 16 августа 2024 года
Европейский Университет

Самый удобный способ слушать наши лекции, подкасты и еще миллион всего — приложение «Радио Arzamas»

Узнать большеСкачать приложение
Материалы
Материал подготовлен совместно с участниками проекта «Растения и люди в Российской империи XVIII века: сословная дистрибуция знаний и практик» (ЕУСПб)
Эдельвейс или папоротник? Тест на знание поэтической ботаники
Знаете ли вы, о каких растениях писали поэты Серебряного века?
Краткая история изобретения пасты
Кто придумал пасту и чем средневековые макароны отличались от современных
5 книг об истории еды
Какую роль в мировой культуре сыграли сахар и соль — и другие важные вопросы
Краткая история японской еды
Как японская еда стала такой, как мы ее знаем
Что есть, когда холодно? Рецепты северных народов
Квашеный морж, глаз нерпы и другие лакомства
Краткая история советской кухни
Самодельные книги рецептов, искусство украсить стол и секрет популярности винегрета
Главные блюда и застольные традиции татар Поволжья
Губадия, аш, казы и чаепитие с чак-чаком
Три рождественских рецепта
Морские гребешки из Бретани, запеченный карп из Чехии и сдобная косичка бабкалла из США
Большой обед
Рецепты из кулинарных книг первой половины XIX века
Веганы и сыроеды дореволюционного Петербурга
Как вегетарианство стало модным
Кислый, пряный или белковый: как в России менялись представления о вкусах
Кишки бекасов, кисель с растительным маслом и соленые лимоны
Спецпроекты
История евреев
Исход из Египта и вавилонское пленение, сефарды и ашкеназы, хасиды и сионисты, погромы и Холокост — в коротком видеоликбезе и 13 обстоятельных лекциях
Искусство видеть Арктику
Подкаст о том, как художники разных эпох изображали Заполярье, а также записки путешественников о жизни на Севере, материал «Российская Арктика в цифрах» и тест на знание предметов заполярного быта
Празднуем день рождения Пушкина
Собрали в одном месте любимые материалы о поэте, а еще подготовили игру: попробуйте разобраться, где пишет Пушкин, а где — нейросеть
Изображения: J. Paul Getty Museum; Biodiversity Heritage Library; Wellcome Collection; Wikimedia Commons; University of Glasgow Library; Rijksmuseum
Подкаст начал выходить 5 июля 2024 года
Последнее обновление — 16 августа 2024 года