Курс № 6 Мифы Южной АмерикиЛекцииМатериалы
Лекции
12 минут
1/8

Почему люди умирают

Как в Южную Америку попали африканские рассказы о том, что первые люди вышли из-под земли и проспали бессмертие

Юрий Березкин

Как в Южную Америку попали африканские рассказы о том, что первые люди вышли из-под земли и проспали бессмертие

13 минут
2/8

Ямс из пальцев, кукуруза из зубов

Как в Индонезии и Перу появились похожие мифы о происхождении культурных растений

Юрий Березкин

Как в Индонезии и Перу появились похожие мифы о происхождении культурных растений

13 минут
3/8

Зубастое лоно

Почему ни в Африке, ни в Европе не рассказывают о женщинах, которые не умеют рожать, о людях, которые не умеют есть, и об изменах с крокодилами и медведями

Юрий Березкин

Почему ни в Африке, ни в Европе не рассказывают о женщинах, которые не умеют рожать, о людях, которые не умеют есть, и об изменах с крокодилами и медведями

15 минут
4/8

Явление духов

Почему в Южной Америке, Меланезии и Австралии женщинам нельзя смотреть, как мужчины вызывают чудовищ

Юрий Березкин

Почему в Южной Америке, Меланезии и Австралии женщинам нельзя смотреть, как мужчины вызывают чудовищ

15 минут
5/8

Проделки койота

Что общего у индейцев Южной и Северной Америки

Юрий Березкин

Что общего у индейцев Южной и Северной Америки

14 минут
6/8

В поисках жениха

Почему в южноамериканских эпосах не бывает счастливых концов

Юрий Березкин

Почему в южноамериканских эпосах не бывает счастливых концов

13 минут
7/8

Репетиция мира

Кто такие первопредки и куда делся их мир

Юрий Березкин

Кто такие первопредки и куда делся их мир

19 минут
8/8

Съеденный мальчик

Как китайские мигранты принесли в Перу сюжет о детях, спасающихся от людоедки и превращающихся в солнце и луну

Юрий Березкин

Как китайские мигранты принесли в Перу сюжет о детях, спасающихся от людоедки и превращающихся в солнце и луну

Материалы
Юрий Березкин: «Главная моя цель — реконструкция прошлого»
Во что верят индейцы
Историк Дмитрий Беляев — о мифологии Южной и Центральной Америки до Колумба
10 признаков того, что вы первопредок
Как понять, не являетесь ли вы родоначальником людей
Путь человечества
Как люди добрались из Африки до Огненной Земли
Мультфильм о мифах индейцев
Мифы индейцев Латинской Америки в пересказе для детей
Чем отличаются майя, ацтеки и инки
Кто знал колесо, кто жевал коку, кто построил Мачу-Пикчу и чей вождь — Монтесума
Непереводимые слова индейцев
Понятия, для которых отдельные слова есть только в языках доколумбовых цивилизаций
Музыка у индейцев майя
Что означал звук для мезоамериканцев и как звучали их музыкальные инструменты
Лев Клейн: «Будущее решается гуманитарным знанием»
Адам и Ева с точки зрения генетика
Как лингвисты помогли биологам узнать, от кого произошло все человечество
Стать бессмертным: советы бывалых
Мифы народов мира о животных, победивших смерть
О чем спросить туземца
Изучение «диких народов» при помощи вопросов Фрэзера о рождении, любви и войне
Что проспали герои мифов
Бессмертие, рис, винный погреб — чего еще лишились мифологические герои из‑за сна?
Инки глазами испанского чиновника
Хронист Хуан Поло де Ондегардо-и-Сарате о странных обычаях индейцев
Испанский миссионер о верованиях инков
Фрагменты «Доклада о сказаниях и обрядах инков» Кристобаля де Молины
Огород из частей тела
Шесть мифов о членовредительстве и растениеводстве из разных частей света
Запретные сказки Российской империи
«Заветная сказка» о зубастом лоне и щучьей голове из сборника Афанасьева
Узелковое письмо
Кто, что и каким образом записывал на кипу
Мифы Южной Америки — о женщинах
Как быть хорошей женой и что делать с плохой по мнению цельтали и других специалистов
Евангелие в картинках
Как проповедовали индейцам первые миссионеры, не знавшие языков Нового Света
Трикстер в СССР
Почему в советской и постсоветской культуре трикстеры важнее серьезных национальных героев
Что может случиться с трикстером
Сюжеты разных народов мира, больше других напоминающие современные анекдоты
Мезоамериканское какао
Как приготовить напиток, который может успокоить сердце, свести с ума и вылечить туберкулез
Что такое погребальные башни
Почему аймара хоронили знатных людей в башнях
Важен ли сюжет в мифе
Антрополог Бронислав Малиновский пришел к выводу, что нет
Игра в мяч
Спортивная игра мезоамериканцев как религиозный обряд
Комиксы мочика
О чем рассказывают ритуальные сосуды, созданные культурой, у которой не было письменности
Где люди ели друг друга
На карте 1893 года видно, где, по мнению европейцев, был распространен каннибализм
Почему мифы разных народов похожи
Сергей Неклюдов о том, как ученые объясняют сходства между фольклорными текстами
Все, что вы хотели знать о зубастом лоне
Как последователи Фрейда интерпретировали мифы о vagina dentata
Об алеутских демонах
Рассказ святителя Иннокентия Аляскинского о том, как на остров Уналашка являются дьяволы
Майя-киче о рождении мира
Как пустота наполнилась рыбами, крабами и кипарисовыми рощами — в двух переводах
«Вы уморили мою мамочку!»
Миф о происхождении черной и красной красок
5 заблуждений о матриархате
Почему у идеи о том, что в прошлом женщины были важнее мужчин, нет никаких научных оснований
Попугайчики, табак, яички и другие ужасы
Страшный миф народа нивакле, живущего в Парагвае и Аргентине
Шесть фактов о сиу
Кто такие люди бизонов и за что их полюбил канал НТВ
Как делят год разные культуры
«Задержка вод», «Месяц выхода Убийцы», «Малое изобилие» и другие месяцы восьми календарей
Проверьте свои познания
Насколько хорошо вы представляете себе индейцев Южной Америки
Если курса вам показалось мало
Где подробнее узнать о ранней истории человека, о жизни индейцев и о мифах народов мира

Мезоамериканское какао

Как приготовить напиток, который может успокоить сердце, свести с ума и вылечить туберкулез, за сколько бобов можно было купить кролика в Никарагуа и сколько раз в день пил шоколад ацтекский правитель Мотекусома II 

Индейцы Новой Испании готовят шоколад. Гравюра художника французской школы. XVI век  © Bibliothèque nationale de France / Bridgeman Images

Впервые какао начали варить в XIX веке до нашей эры в Мезоамерике — регионе, который простирается от Северной Мексики до Никарагуа. Тогда напиток из какао-бобов представлял собой практически полную противоположность того, что мы называем какао сегодня: на вкус он был горьковатым и терпким, и пили его в основном холодным, а не горячим.

Бернардино де Саагун, испанский миссионер, монах-францисканец, работавший в Мексике в XVI веке, писал в книге «Общая история дел Новой Испании»:

«Дерево, на котором растет какао, называется „какауакуауитль“; у него толстые ветви, широкие листья, оно среднего размера и образует крону. Плод, который оно дает, похож на маисовые початки или немного крупнее, как молодой кукурузный початок. Он называется „какауасинтли“. У него внутри зерна какао, они как зерна маиса, снаружи фиолетовые, а во внутренней части ярко-красного или алого цвета, некоторые красноватые, некоторые белесоватые, некоторые голубоватые. Со временем его стали называть какао. Оно съедобно, его пьют. Когда оно свежее, если его выпить много, особенно когда оно зеленое, то оно одурманивает людей, овладевает людьми, опьяняет людей, заставляет вращать лицо у людей, теряют сердце люди, сводит с ума людей. Но если пить умеренно, то оно восстанавливает силы и освежает, успокаивает сердце у людей, смягчает людей. Так говорят: „Я пью какао, я смачиваю свои губы, я набираюсь сил“».

По словам Саагуна, ацтеки называли хорошее какао tlaquetzalli — «драгоценная вещь».

Человек с какао-бобом. Ацтекская статуэтка.
1440–1521 годы
© Brooklyn Museum, New York / Museum Collection Fund / Bridgeman Images 

Приготовление

Одно из самых ранних упоминаний какао появляется в «Сообщении о некоторых делах в Новой Испании и великом городе Теместитане Мехико» (то есть столице ацтеков Теночтитлане), опубликованном в 1556 году. Автор сочинения — неизвестный конкистадор, соратник Эрнана Кортеса. Процесс приготовления индейского напитка он описывал следующим образом:

«Эти зерна, которые называются миндаль или какао, измельчают и превращают в порошок, и другие мелкие семена измельчают, и этот порошок помещают в специальные кувшины с носиком. Туда они добавляют воду и ложкой взбивают, а после того, как напиток хорошо взбит, они переливают [получившуюся смесь] из одной емкости в другую, из-за чего образуется пена, которую они собирают в другой, специально предназначенный для этого кувшин. И перед тем как пить [какао], они взбивают его маленькой золотой, серебряной или деревянной ложкой. Но они должны широко открыть рот, потому что пена в нем должна осесть и стать более жидкой. Этот напиток — самый здоровый и питательный из всей известной в мире пищи, потому что тот, кто выпьет чашку этой жидкости, независимо от того, как далеко он идет, может идти целый день и ничем больше не питаться, и, поскольку напиток этот по природе своей холодный, его лучше употреблять в жаркую погоду, нежели в холодную». 

В напиток из какао-бобов добавляли различные травы и пряности. Среди наиболее известных был перец чили. Испанский конкистадор Франсиско Эрнандес писал о трех ароматических специях, которые добавляли в какао, — цветах дерева гуанакасте, ванили и черном перце.

Помимо собственно семян, иногда использовалась также мякоть бобов: путем брожения индейцы готовили из нее хмельной напиток. Впрочем, напиток из семян был более популярен. 

В состав какао часто добавляли кукурузу — возможно, в память о том, что какао-бобы были получены из тела бога кукурузы.

Лечебные свойства

Среди прочего какао использовалось в медицинских целях — для лечения желудочных и кишечных болей. Чтобы избавиться от инфекции, в какао добавляли жидкость из коры хлопкового дерева. Бернардино де Саагун также описывал некоторые способы лечения с помощью какао-бобов: «Тех, кто выплевывает кровь, лечат напитком какао с… ароматными специями… А также это можно пить с вином…»

И далее: «Течение белого гноя или гноя, смешанного с кровью, лечат… [для этого необходимо] выпить какао, смешанное с известковой водой; но вода из этой извести должна быть отстояна несколько дней, и нужно бросить также в само какао немного поджаренного чилле».

Символика

Богиня какао. Майяская статуэтка позднего классического периода из музея «Пополь-Вух», Гватемала © pinterest.com

Индейцы майя считали какао-дерево и его плоды священными: их использовали в обрядах при заключении брака и на похоронах. Напиток, приготовленный из его семян, отождествлялся с кровью — возможно, в связи с его красноватым оттенком. В Мадридской иероглифической рукописи (одной из трех сохранившихся иероглифических рукописей майя, датирующейся XVI–XVII веками) изображен обряд поливания раскрытых плодов какао кровью, извлеченной из проколотых ушей. 

В праздник в месяце муан (в XVI веке он приходился на 22 апреля — 11 мая) проводился обряд в честь богов, прежде всего бога торговли и какао Эк-Чуаха, во время которого приносили в жертву собаку, пятна на шкуре которой напоминали по форме и цвету зерна какао.

По сообщению епископа Юкатана Диего де Ланды, напиток какао считался обязательным элементом в обряде инициации детей, который он сравнивал с христианским крещением.

В мифах индейцев Коста-Рики говорится, что для сверхъестественных существ какао — это кровь людей. Духи относятся к людям как к плодам какао: одни заботятся о них, а другие ими питаются. Культурный герой Сибо вырос, питаясь только какао, и смог начать войну с демонами и чудовищами и истребил их.

У ацтеков какао ассоциировалось с землей и женским началом (в отличие
от кукурузы, которая была связана с небом и мужским началом). Какао-бобы также были символом власти. У народов науа напиток из какао-бобов считался привилегией элиты. Берналь Диас в своей «Правдивой истории завоевания Новой Испании» писал, что ацтекский правитель Мотекусома II после трапезы пил какао и курил сигару. По другим сведениям, в процессе многократной смены блюд Мотекусоме II около 60 раз подносили шоколад с пенкой сверху.

Стоимость

Помимо прочего, какао-бобы использовались как средство денежного расчета. Подчиненные провинции выплачивали ацтекам дань бобами какао. В XVI веке испанцы, в частности, записали, что из провинции Шоконочко на тихоокеанском побережье Чьяпаса ежегодно доставлялось 400 мешков, или мер, какао. Каждая такая мера содержала 8000 бобов. Испанский хронист Фернандес де Овьедо записал цены на рынках Никарагуа: фрукт стоил половину боба, кролик — 10 бобов, раб — 100 бобов. Бобы какао использовались как деньги и после испанского завоевания: в 1625 году один испанский реал приравнивался к 200 бобам.  

Скорее оставьте свой адрес — мы будем писать вам письма о самом важном

Подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях — вы всегда будете в курсе наших новостей

Курсы
Курс № 39 Мир Булгакова
Курс № 38 Как читать русскую литературу
Курс № 37 Весь Шекспир
Курс № 36 Что такое
Древняя Греция
Курс № 35 Блеск и нищета Российской империи
Курс № 34 Мир Анны Ахматовой
Курс № 33 Жанна д’Арк: история мифа
Курс № 32 Любовь при Екатерине Великой
Курс № 31 Русская литература XX века. Сезон 4
Курс № 30 Социология как наука о здравом смысле
Курс № 29 Кто такие декабристы
Курс № 28 Русское военное искусство
Курс № 27 Византия для начинающих
Курс № 26 Закон и порядок
в России XVIII века
Курс № 25 Как слушать
классическую музыку
Курс № 24 Русская литература XX века. Сезон 3
Курс № 23 Повседневная жизнь Парижа
Курс № 22 Русская литература XX века. Сезон 2
Курс № 21 Как понять Японию
Курс № 20 Рождение, любовь и смерть русских князей
Курс № 19 Что скрывают архивы
Курс № 18 Русский авангард
Курс № 17 Петербург
накануне революции
Курс № 16 «Доктор Живаго»
Бориса Пастернака
Курс № 15 Антропология
коммуналки
Курс № 14 Русский эпос
Курс № 13 Русская литература XX века. Сезон 1
Курс № 12 Архитектура как средство коммуникации
Курс № 11 История дендизма
Курс № 10 Генеалогия русского патриотизма
Курс № 9 Несоветская философия в СССР
Курс № 8 Преступление и наказание в Средние века
Курс № 7 Как понимать живопись XIX века
Курс № 6 Мифы Южной Америки
Курс № 5 Неизвестный Лермонтов
Курс № 4 Греческий проект
Екатерины Великой
Курс № 3 Правда и вымыслы о цыганах
Курс № 2 Исторические подделки и подлинники
Курс № 1 Театр английского Возрождения
Все курсы
Спецпроекты
Русское искусство XX века
От Дягилева до Павленского — всё, что должен знать каждый, разложено по полочкам в лекциях и видео
Университет Arzamas
«Восток и Запад: история культур» — еженедельный лекторий в Российской государственной библиотеке
История России. XVIII век
Игры и другие материалы для школьников с методическими комментариями для учителей
Европейский университет в Санкт‑Петербурге
Один из лучших вузов страны открывает представительство на Arzamas — для всех желающих
Пушкинский
музей
Игра со старыми мастерами,
разбор импрессионистов
и состязание древностей
Emoji Poetry
Заполните пробелы в стихах и своем образовании
Стикеры Arzamas
Картинки для чатов, проверенные веками
200 лет «Арзамасу»
Как дружеское общество литераторов навсегда изменило русскую культуру и историю
XX век в курсах Arzamas
1901–1991: события, факты, цитаты
Август
Лучшие игры, шпаргалки, интервью и другие материалы из архивов Arzamas — и то, чего еще никто не видел
Идеальный телевизор
Лекции, монологи и воспоминания замечательных людей
Русская классика. Начало
Четыре легендарных московских учителя литературы рассказывают о своих любимых произведениях из школьной программы

Подписка на еженедельную рассылку

Оставьте ваш e-mail, чтобы получать наши новости

Введите правильный e-mail