Мобильное приложение
Радио Arzamas
УстановитьУстановить

Суп из сена в чайнике

«Берется чайник, глядя по количеству душ, маленький фарфоровый или огромный жестяной на целую артель, бросают в него сена по два золотника  Золотник — русская мера веса, равная 4,26 грамма. на персону (монета в 3 копейки весит два золотника), крошат луку, прибавляют лаврового листа (один лист на троих) и по две перчинки на каждого — солят, заваривают крутым кипятком, ставят на огонь ненадолго, и суп готов. Питательность — необыкновенная. Кто хоть раз попробовал — поражен. После такого супа можно 24 часа быть сытым».

Знаменитый рецепт Натальи Борисовны Нордман-Северовой, второй жены художника Ильи Репина и главной проповедницы сыроедения в Петербурге начала XX века. Бульоном из сена Нордман предлагала заменять все остальные бульоны — пить его для очистки почек или варить на нем вегетарианские борщи. Главная ода сену содержится в книге «Поваренная книга для голо­дающих» (1911), сделавшей Нордман знаменитой. Обложка украшена выносом «Посвящается пресыщенным» и снабжена пояснением: «Вегетарианство нужно очень богатым и очень бедным людям. Бедным оно необходимо по своей деше­визне и питательности, богатым — чтобы промыть все яды трупов, накопив­шие­ся в перекормленном организме». Советы Нордман, как готовить коче­рыжки, шелуху от картофеля и прочее «содержимое помойных ям», обрели новую жизнь в эпоху военного коммунизма. Сегодня ее забытые кулинарные сборники могли бы стать основой для модных и при этом чисто русских очистительных диет и патриотических детокс-программ.

Другие выпуски
Рецепт дня
Источники
  • Северова Н. Б. Поваренная книга для голодающих.
    СПб., 1911.
микрорубрики
Ежедневные короткие материалы, которые мы выпускали последние три года
Архив
Литература

Что такое поэзия «филологической школы»

Объясняем на примере стихотворений Лосева, Еремина, Кулле, Уфлянда и Виноградова