Сбитень с клюквой
«Взять по хорошей щепоти шалфея, зверобоя и буквицы Буквица — лекарственное растение, также известное как полевой шалфей.; горсть клюквы, фунт меду, перцу и инбирю по изволению; наливши на все то кружку воды, поставить на огонь и дать кипеть, снимая при том пену; потом, словя клюкву, передавить в чашки и, процедя туда же, вскипятить опять».
Вплоть до XIX века сбитень, а не чай был главным русским напитком. Впервые он упоминается в письменных источниках середины XVII века, а один из самых ранних записанных рецептов сбитня можно найти в книге Николая Осипова «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха» 1790 года. Осипов приводит и алкогольный рецепт сбитня, однако его повторить в современных условиях затруднительно: помимо меда, водки, уксуса и специй, потребуется по ведру меда и полпива (то есть легкого пива, ныне исчезнувшего) — варить все придется в котле, а после варки выдерживать в погребе в бочонке.
Какой бывает любовь?
Шутливый тест к третьему, романтическому сезону подкаста «Радио „Сарафан“»
