Шафран
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4130/gallery_picture-11e83f6d-b12e-4bba-8154-dfd83b904fc1.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4150/gallery_picture-cfe64320-4595-49f0-9c94-5379f6943956.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4132/gallery_picture-fd43378a-1b6e-46ca-8609-b88a08754091.jpg)
Шафран посевной (или крокус посевной), луковичное растение с бледными цветками и длинными рыжими рыльцами, ответственен за производство старейшей пряности Старого Света. Поэтому для европейца шафран — скорее запах, чем картинка: мало кто представляет, как выглядит эта классическая пряность в натуральном виде, и мало кто, глядя на минойскую Минойская (или крито-минойская) культура — культура бронзового века, существовавшая на Крите и соседних островах в
![](http://cdn-s-static.arzamas.academy/uploads/ckeditor/pictures/8261/content_%D1%88%D0%B0%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD1.jpg)
Селекцией шафрана — в данном случае отбором экземпляров с самыми длинными рыльцами, из которых получали желтую краску и сильный ароматизатор, — занимались в течение тысячелетий цивилизации Передней и Малой Азии и Средиземноморья. Шафран выращивали хетты, жившие на территории современной Турции во II тысячелетии до н. э.; им торговали ассирийцы; сбор распустившихся цветков — частый сюжет на керамике и фресках крито-минойской цивилизации, связывавшей раннее цветение крокуса с культами богинь плодородия. Исследователи фресок из греческого города Акротири предполагают, что изображенные на них сборщицы шафрана — девушки, вступающие в новую фазу жизни. На это намекают их обритые головы и неуклюжие движения: сбривание волос, вероятно, связано с обрядом перехода от подростка к взрослой девушке, а странные жесты — подражание более умелым движениям старшей жрицы или богини.
Также шафрану приписывались медицинские свойства. Из древнегреческих лечебников в арабские, а затем и в средневековые европейские, перекочевывали рекомендации лечить шафрановыми настоями нечистоту тела, воспаления глаз, сердечную боль и меланхолию; действию шафрана оказывались подвластны трудные роды и дурное пищеварение. Отзвуки этой мощной веры в лечебную силу шафрана можно увидеть и в современной практике «выпивания Корана», распространенной в арабских странах и мусульманской Африке, — когда от болезни или сглаза пытаются избавиться, записав суру Сура — глава Корана. Всего в Коране 114 сур. шафрановыми чернилами на коже или на блюде и выпив ее с водой. Другие съедобные чернила для обряда не годятся.
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/33/small_icon_picture-7b2c3b7b-e7e6-4dc3-a43a-6ac3be55eda1.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric_entry/1778/small_icon_picture-629ab694-7162-4b04-b465-c82aa7546693.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/7/small_icon_picture-ffdbcbd0-d0bf-436b-9f11-50677bf3c524.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/76/small_icon_picture-069eec06-c219-4700-b2b3-e2b7cded71fd.png)
11 слов, помогающих понять культуру Албании
Геги и тоски, кофе и ракия, башни и бункеры