Баклажан
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4126/gallery_picture-7f52e8ba-af8e-4a15-8416-0f98828dff20.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4127/gallery_picture-b1d7cc81-4b0f-4721-b52b-f2aa316dc813.jpg)
Впервые баклажаны упоминаются в санскритских текстах рубежа эр: баклажан (санскр. vaatingan) — уроженец Индии. Там он до сих пор считается главным овощем и оттуда распространился по всей Юго-Восточной Азии — от предгорьев Гималаев до Лаоса и Таиланда. В V веке н. э. баклажан добрался до Китая и Японии, к VIII веку арабское завоевание донесло его — вместе с изменившимся при последовательных заимствованиях названием — до Испании и южной Италии, где он прочно утвердился в локальных кухнях. Вторым пришествием баклажанов Европа обязана Ост-Индской компании и британской колонизации Индии: так в XVIII веке началась торговля белокожими индийскими культиварами Культивары (от англ. cultivated variety — «культурная разновидность») — сортовые разновидности растений, полученные в результате селекции., похожими на крупные яйца. Английское название баклажана — eggplant — относится именно к этому времени.
Первые европейские изображения баклажана зафиксированы в так называемом «Травнике Манфреди» («Liber de herbis et plantis») 1330-х годов и копиях арабского медицинского труда «О здоровье» («Tacuinum sanitatis»)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4213/gallery_picture-3de2fc4f-f690-430f-9c8b-1b855a55eb58.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4214/gallery_picture-832469c4-7872-48d6-8e74-f40f9e1db795.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4215/gallery_picture-424d32b0-4052-4c70-833d-7e5c0e499dc8.jpg)
О популярности баклажанов — круглых, овальных, вытянутых — говорят их многочисленные изображения в ренессансных рогах изобилия, фруктово-овощных гирляндах, составных портретах Джузеппе Арчимбольдо и Франческо Дзукки Джузеппе Арчимбольдо и его последователи (арчимбольдески) прославились уникальным жанром составного, или портретного, натюрморта, в котором лицо человека складывалось из причудливо расположенных овощей, цветов, животных или артефактов. Самым известным произведением такого рода считается «Вертумн», на котором Арчимбольдо запечатлел с помощью пазла из овощей императора Священной Римской империи Рудольфа II., рыночных сценах Винченцо Кампи и даже на бронзовых дверях Пизанского собора. Однако на севере Европы к баклажану долго относились с некоторой опаской и советовали выращивать южные плоды лишь в декоративных целях.
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/33/small_icon_picture-7b2c3b7b-e7e6-4dc3-a43a-6ac3be55eda1.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric_entry/1778/small_icon_picture-629ab694-7162-4b04-b465-c82aa7546693.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/7/small_icon_picture-ffdbcbd0-d0bf-436b-9f11-50677bf3c524.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/76/small_icon_picture-069eec06-c219-4700-b2b3-e2b7cded71fd.png)
11 слов, помогающих понять культуру Албании
Геги и тоски, кофе и ракия, башни и бункеры