Ферула и сильфий
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4164/gallery_picture-daeea640-3b23-4888-8786-9b99a043ce1d.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4165/gallery_picture-c2c736ba-5e16-4ca3-a652-2cc02639daa2.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/picture/4166/gallery_picture-2b7b7951-6236-4525-a4fa-b077f0e05d22.jpg)
Ферула обыкновенная, или гигантский фенхель, — это монструозные, до пяти метров высотой зонтичные, вросшие в каменистые почвы Балканского полуострова, Кипра и восточного Средиземноморья. Каждую весну из спящих корней выстреливают стебли с желтыми зонтиками, развеивают семена на десятки километров и умирают, оставляя сухие трубки. В одной из них, согласно древнегреческому мифу, Прометей спрятал божественный огонь, чтобы принести его людям из кузницы Гефеста; из них же делали тирсы Тирс — деревянный жезл, увитый плющом и виноградными листьями. для дионисийских празднеств, а живые стебли с соцветиями, чудесно набиравшие рост весной, были посвящены Афродите.
Вместе с ферулой греческие авторы описывали и другое выдающееся зонтичное — сильфий Сейчас археоботаники предполагают, что сильфий был либо локальной разновидностью тапсии (Thapsia garganica), либо предком ферулы вонючей (Ferula assa-foetida); последняя тоже достигает высоты в несколько метров и испускает млечный сок, из которого делают важную приправу индийской кухни — асафетиду, напоминающую смесь чеснока и жареного лука.. На экспорте этого растения, происходящего из восточной Ливии, несколько столетий основывалось благополучие Кирены, родины философа Аристиппа и географа Эратосфена. Жители Кирены ели листья и стебли как овощи, из семян и цветов делали лекарства, а приправу из застывшей смолы продавали на экспорт. Сильфий завоевал классическую Грецию, где звался даром Аполлона и был отчеканен на киренских монетах рядом с духом города — нимфой Киреной. Истреблению сильфия, вероятно, активно способствовали римляне, высоко ценившие его: согласно Плинию Старшему, последний стебель привезли в подарок Нерону.
Как и современная ферула, вымерший сильфий был не только приправой, но и лекарством и профилактическим средством (Диоскорид советовал его для исправления менструального цикла). О его вкусе можно лишь догадываться: судя по всему, сильфий походил на асафетиду, но был мягче — и престижнее. Попытки найти его снова предпринимались еще в эпоху Ренессанса, когда натуралисты стали пристально читать греческие и латинские тексты, — и не утихают до сих пор: последняя крупная экспедиция состоялась в 1996 году и успехом не увенчалась.
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/33/small_icon_picture-7b2c3b7b-e7e6-4dc3-a43a-6ac3be55eda1.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric_entry/1778/small_icon_picture-629ab694-7162-4b04-b465-c82aa7546693.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/7/small_icon_picture-ffdbcbd0-d0bf-436b-9f11-50677bf3c524.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/76/small_icon_picture-069eec06-c219-4700-b2b3-e2b7cded71fd.png)
11 слов, помогающих понять культуру Албании
Геги и тоски, кофе и ракия, башни и бункеры