Сарачинское пшено при поносе

Автор Мария Пироговская

«Друг мой сердечный Князь Григорий Александрович, радуюсь, что ты оправился, но притом весьма жалею, что в Херсоне болезни умно­жились. Здесь говорят, будто ни единого здорового нет и все больны поносом. Вы бы запаслись в Херсоне и в те места, где поносы, пшеном сарочинским. Эти поносы, кроме пшеном сарочинским  Сарацинским, сарачинским, сарочинским и даже сорочинским пшеном в России вплоть до середины XIX века называли рис, который был малоизвестным и экзотическим продуктом., ничем не уймете. Вспомните, что татары, турки, персияны, итальянцы и все обитатели теплых мест пшено сарочинское употребляют. Когда оно будет дешево, тогда все будут покупать, а больных и даром накормить можно. Сверх того при сем кушаньи больным Вы б приказали дать по рюмке вина крепкого виноградного. Как сии мысли мне на ум при­шли, то я за долг почла Вам оных сообщить и надеюсь, что они не останутся без пользы».

Екатерина II — Григорию Потемкину, 22 августа 1787 года

Со времени создания регулярных армий основными причинами смертности в войсках были не потери на поле боя, а гибель от заражения крови и эпиде­мические болезни, вызванные дурной санитарной организацией лагерей. Помимо опасных болезней — чумы, оспы, холеры, — и солдаты, и главноко­мандующие массово страдали от расстройств пищеварения. Провиант в воен­ных походах оставлял желать лучшего и часто портился, вода была крайне ненадежным напитком (кипятить ее начали лишь с середины XIX века), туа­леты практически отсутствовали, мытье рук перед едой не входило в гигиени­ческие привычки ни высших, ни низших социальных групп. Положение офи­церов и главнокомандующих порой усугублялось тем, что у них был доступ к медицинскому обслуживанию, которое могло сводиться к кровопусканиям и разнообразным проносным, очищающим, промывательным, мочегонным и рвотным средствам.

Постепенный переход к более мягким терапевтическим методам лечения по­носа и других расстройств желудка начался в последние десятилетия XVIII ве­ка. В это время в медицине возникает представление о «естественной» пище и «естественных» же лекарствах, которые не вызывают у пациентов болезнен­ных или неприятных ощущений. На смену «рвотному вину»  Рвотное вино — водный раствор сурьмы (vinum emeticum или vinum stibiatum, анти­моний), промывательное лекарство XVI века. приходят бульо­ны, а прием многосоставных химических препаратов сопровождается щадя­щими диетами. Большим доверием медиков пользовались злаки, молоко, вода, сухари и наземные плоды нейтрального вкуса, например шпинат, яблоки, груши. Эту пищу рекомендовали всем людям слабого состояния — младенцам, чахоточным, хрупким девушкам. Так в рационе страдающих желудком утвер­дились каши из гречки, риса и овса, овсяный кисель, бульон с гренками и пе­ченые яблоки. В письме Потемкину Екатерина II демонстрирует не только вла­дение приемами самолечения, но и знакомство с передовыми на тот момент диетическими концепциями.

Другие выпуски

Лекарство дня