Уксус
В советских рекомендательных изданиях вроде «Сто полезных советов на каждый день» уксус и его напарница сода всегда занимали почетное место: уксус выручал на кухне и в ванной, с его помощью избавлялись от вредителей на даче, мариновали овощи, фрукты и ягоды и снимали ржавчину в гараже. У современного горожанина уксус — столовый, яблочный или бальзамический — хранится в буфете и редко покидает столовую. Однако до самого конца XIX века сфера применения уксуса была гораздо шире, и одной из основных функций, которые он выполнял, была лекарственная.
В XVIII и XIX веке запах винного уксуса ощущался в пространстве практически каждого европейского или российского дома, будь то дворянский особняк или крестьянская изба. Смесь уксуса с водой была самым доступным профилактическим и лекарственным снадобьем при «повальных и заразительных болезнях» (то есть эпидемиях, регулярно навещавших европейские страны), при хронических недугах, при обмороках и отравлениях. Уксус пили и нюхали, уксусом примачивали разные части тела, опрыскивали белье и окуривали помещения — для этого его лили на раскаленный кирпич, сковороду или совок. Антисептическое действие приписывалось в первую очередь резкому аромату, который, как полагали врачи и их пациенты, мог уничтожать заразу в комнатах, на одежде, утвари, корреспонденции и деньгах; мог проникать сквозь кожу и ноздри и выталкивать болезнь из человеческого организма. Во время обморока советовали прикладывать «снаружи к разным тела частям,
Помимо виноградного уксуса, в ходу были разнообразные настои на уксусе пряных трав и кореньев и сложные аптечные уксусы, включавшие десятки ингредиентов. Их рецепты публиковались в фармакопеях Фармакопея — сборник положений, которые устанавливают нормы для лекарственного сырья., лечебниках и хозяйственных справочниках. Рачительные хозяева могли покупать их готовыми в аптеках или же составлять самостоятельно. Среди самых популярных был уксус катр-волер, или уксус четырех разбойников (его название встречается и в медицинских сочинениях, и в рукописных хозяйственных тетрадках): по легенде, этим старинным монастырским уксусом пользовались мародеры, грабившие дома во время тулузской чумы середины XVII века.
Абрам Рейтблат: «Философия — это не наука»
О детстве в военном гарнизоне, тайных кинопоказах и социологии культуры
