Любимый десерт индийского бога мудрости
«Возьмите 120–480 миллилитров воды, доведите до кипения, добавьте чайную ложку растительного масла и щепотку соли, 120 граммов рисовой муки и хорошенько размешайте до состояния пасты. Отложите в сторону. Поджарьте 110 граммов тертого кокоса в двух чайных ложках гхи Гхи — очищенное топленое масло из коровьего молока. или сливочного масла. Добавьте пол чайной ложки кардамона, 90 граммов коричневого сахара и обжаривайте, пока смесь не загустеет. Когда остынет, скатайте кокосовую массу в небольшие шарики. Возьмите небольшое количество рисовой массы, придавите на ладони, чтобы получить кружок примерно 8 сантиметров в диаметре, вложите внутрь кокосовый шарик и слепите так, чтобы получилось
что-то наподобие головки чеснока. Продолжайте, пока не израсходуются все ингредиенты. Положите в пароварку и держите над паром 7–10 минут».
Индия — родина сахара. Вероятно, поэтому все индийские боги ужасно любят сладкое. Главным сладкоежкой считается бог мудрости и благополучия Ганеша: в одном из индуистских мифов он так объедается сладким, что живот его расходится по швам. Чаще всего Ганешу изображают с модаком — его любимой сладкой помадкой. Отсюда и его прозвище — «модакаприйя» («любитель модака»). Модаки популярны в Индии до сих пор, а впервые упоминаются в санскритских текстах IV века до н. э., то есть их рецепту более двух тысяч лет. Выше приводится его современная реконструкция из монографии, посвященной истории индийской еды.
7 писательских домов, которые еще можно успеть увидеть
Дом из «Доктора Живаго», усадьба, где Лев Толстой написал «Воскресение», и другая исчезающая архитектура
