Виноградное печенье по рецепту Катона Старшего
«Виноградное печенье делай так: модий Модий — приблизительно 8,74 литра, то есть 5,6 килограмма муки. муки полей виноградным соком. Подбавь аниса, кумина, два фунта жира, фунт творога и оскобли туда же лавровую веточку. Раскатай, и когда будешь печь, то пеки на лавровых листьях».
Трактат «Земледелие», или «О сельском хозяйстве», — одно из первых прозаических произведений на латыни. Он полон кулинарных рецептов, все они предназначаются для богатого земледельца, но вполне просты. Автор трактата, писатель и политик Марк Порций Катон (Катон Старший), консул, а затем цензор Римской республики, был человек консервативный, не увлекался деликатесами и советовал читателям готовить из того, что растет и производится на собственной вилле. Сейчас это бы назвали фермерской и локаворской кухней Локаворство (от англ. locavore) — употребление местных, локальных продуктов, растущих и произведенных поблизости. .
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/10/small_icon_picture-db59fc00-70bf-40db-b8b3-d483f4a7eeef.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric_entry/1778/small_icon_picture-629ab694-7162-4b04-b465-c82aa7546693.jpg)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/7/small_icon_picture-ffdbcbd0-d0bf-436b-9f11-50677bf3c524.png)
![](https://cdn-s-static.arzamas.academy/storage/microrubric/76/small_icon_picture-069eec06-c219-4700-b2b3-e2b7cded71fd.png)
11 слов, помогающих понять культуру Албании
Геги и тоски, кофе и ракия, башни и бункеры