Галина Кабакова

Филолог, этнолингвист, фольклорист

Доктор филологических наук, доктор антропологии, доцент кафедры славистики Университета Парижа (Сорбонна). Избранные монографии: «Антропология женского тела в славянской традиции» (2001), «Русские традиции гостеприимства и застолья» (2015), «От сказки к сказке» (2019).

Лекции

12 минут

Что мы знаем о кухне Древней Руси

Медведь, похожий на человека, бобровина и черная желчь, а также почему конина вызывает столько споров среди историков и археологов

Галина Кабакова

13 минут

Как в русскую кухню пришли поваренные книги и кулинария

Чем бояре пытались заманить в Россию польского царевича, почему многие гости на пирах оставались голодными и что такое черный бульон

Галина Кабакова

19 минут

Русская кухня от Александра I до Николая II

Макароны от Гоголя, щи с углем, а также почему дворяне стремились есть меньше, чем крестьяне

Галина Кабакова

Макароны от Гоголя, щи с углем, а также почему дворяне стремились есть меньше, чем крестьяне

20 минут

Как СССР изменил культуру питания

Песни о сое и кукурузе, фабрики-кухни и пивные автоматы, а также мясо дельфинов как одна из примет эпохи индустриализации

Галина Кабакова